重慶輕工職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)到底行不行?設(shè)有哪些課程

說(shuō)到重慶輕工職業(yè)學(xué)院，其實(shí)對(duì)重慶很多初中學(xué)生和家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)都并不陌生，這也給更多中考成績(jī)不理想的學(xué)子多一種選擇。但目前重慶可選擇的中專(zhuān)技術(shù)學(xué)校偶讀比較大，如何選擇是很多家長(zhǎng)和初中畢業(yè)生都在考慮或糾結(jié)的問(wèn)題。下面小編帶來(lái)重慶輕工職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)到底行不行?設(shè)有哪些課程，一起看一下：

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)介紹

　　烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

　　隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)化，市場(chǎng)化，國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類(lèi)餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪高學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專(zhuān)業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

　　烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

　　烹飪?cè)先埸c(diǎn)沸點(diǎn)的測(cè)定、面粉的面筋含量的測(cè)定、烹飪?cè)辖M織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪?cè)现饕N類(lèi)特征識(shí)別、微生物鑒定常見(jiàn)的生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測(cè)定試驗(yàn)、中醫(yī)辯證實(shí)驗(yàn)、烹飪工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、烹飪基本功實(shí)驗(yàn)、江蘇名菜實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名菜實(shí)驗(yàn)、冷拼實(shí)驗(yàn)、食雕實(shí)驗(yàn)、面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名點(diǎn)實(shí)驗(yàn)、西餐實(shí)驗(yàn)、藥膳實(shí)驗(yàn)等。

　　烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)

　　培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

　　烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)畢業(yè)生具備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與能力

　　烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。

重慶輕工職業(yè)學(xué)院簡(jiǎn)介

重慶輕工職業(yè)學(xué)院是一所全日制普通高職院校。坐落于重慶市主城區(qū)九龍坡含谷，與重慶大學(xué)城毗鄰。地理位置優(yōu)越，交通便捷，校園建筑為西班牙帕提歐風(fēng)格，古樸而典雅，寧?kù)o而秀美；學(xué)院堅(jiān)持“學(xué)生的成長(zhǎng)需求至上”價(jià)值觀，小班教學(xué)，小班管理，因材施教，促進(jìn)人人成才；形成了一批獨(dú)具特色的優(yōu)勢(shì)專(zhuān)業(yè)，如重慶市重點(diǎn)骨干專(zhuān)業(yè)食品檢測(cè)技術(shù)、食品加工技術(shù)、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、藥品經(jīng)營(yíng)與管理、酒店管理、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、電子商務(wù)、包裝策劃與設(shè)計(jì)、機(jī)電一體化技術(shù)、工業(yè)機(jī)器人、新能源汽車(chē)等專(zhuān)業(yè)。

學(xué)院遵循教育部等六部門(mén)關(guān)于“產(chǎn)教融合、校企合作”的統(tǒng)一部署和要求，與好利來(lái)集團(tuán)、良瑜集團(tuán)旗下重慶嘉藍(lán)悅霖農(nóng)業(yè)科技有限公司，重慶食品工業(yè)研究所，中國(guó)素滿(mǎn)香餐飲集團(tuán)聯(lián)合組建重慶市食品工業(yè)產(chǎn)教融合協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)盟；與重慶太極集團(tuán)、云南白藥集團(tuán)、北京豐榮艦空公司、重慶渝州國(guó)賓館、金夫人集團(tuán)等一大批大型龍頭企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)，與全國(guó)300余家企事業(yè)單位建立了就業(yè)合作關(guān)系，實(shí)施訂單培養(yǎng)，入學(xué)就意味著就業(yè)，畢業(yè)生供不應(yīng)求，保證畢業(yè)生實(shí)現(xiàn)充分、廣泛及個(gè)性化100%就業(yè)。