中國鋁業(yè)貴州高級技工學校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)好不好學?

考不上高中可以上職校嗎？這是可以的，現(xiàn)今各地的中專中職學校教育水平都有明顯的提升，同時貴州地區(qū)可以選的技工職業(yè)學校數(shù)量也有很多，而中國鋁業(yè)貴州高級技工學校在當?shù)匾彩潜容^知名的學校，其中開設的烹調(diào)工藝與營養(yǎng)也備受關注，如果想要了解一些關注該校和這個專業(yè)的相關內(nèi)容，便可以閱讀文章中國鋁業(yè)貴州高級技工學校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)好不好學?了解。

中國鋁業(yè)貴州高級技工學校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

培訓目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程

1.核心課程 烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調(diào)工藝與實訓、中式面點工藝與實訓、宴會設計與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。 2.實習實訓 在校內(nèi)進行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設計與制作等實訓。在相關餐飲企業(yè)、星級酒店進行實習。

就業(yè)方向

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

職業(yè)能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2.具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力； 3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力； 4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力； 掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

資格證書

中式烹調(diào)師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調(diào)師（初級、中級） 西式面點師（初級、中級） 營養(yǎng)配餐師（四級、三級）

銜接中職專業(yè)

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食 西餐烹飪

銜接本科專業(yè)

烹飪與營養(yǎng)教育 食品科學與工程