西安桃李旅游烹飪專修學院中餐烹飪職高班招生指南

一、培養(yǎng)目標：

以培養(yǎng)各大菜系大師、各大菜系廚師長為目標，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)各大菜系、新派各大菜系、市場流行菜（涼菜、熱菜）， 掌握中、西面點、鹵烤制作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨立開店能力的人才。

二、學習內(nèi)容：

實踐為主（教學菜品300個）

1、各大菜系傳統(tǒng)菜、代表菜，現(xiàn)代酒店時尚菜、經(jīng)典流行各大菜系、名師名菜；

2、精品各大菜系、各大菜系創(chuàng)新菜；

3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節(jié)宴席、各大菜系名師導師訓練；

4、各大菜系經(jīng)典名菜、官府菜；

5、各大菜系高檔菜；

6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作；

7、各菜系點心、流行川點、南北各大流派名點；

8、潮粵各類燒烤制作；

9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)及特色菜肴制作、藥膳食療菜；

10、大型藝術整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕；

11、西式點心、面包、蛋糕制作；

12、西餐制作；

13、調(diào)酒技術；

14、烹飪基本功；

理論為輔：

烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、烹調(diào)技術、面點制作技術、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、飲食業(yè)成本核算、語文、計算機應用基礎等課程。

三、就業(yè)情況：

學生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，100%推薦到星級賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級賓館、知名酒樓等后廚相關餐飲工作崗位；

招生對象：應、往屆初中畢業(yè)生

學　　制：三年制

開學時間：電詢

報名截止：

學　　費：電詢

招生人數(shù)：

頒發(fā)證書：頒發(fā)國家承認學歷的職業(yè)高中畢業(yè)證書

備　　注：學生科直接在招生報考網(wǎng)站上咨詢招生老師了解西安桃李旅游烹飪專修學院的招生計劃和學費等資訊信息

特別提醒：為防止受騙，外地學員到后，請直接與我們聯(lián)系，不要輕信不明身份者，以免上當受騙！