寶雞三和職業(yè)學院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)到底行不行?設有哪些課程

在陜西地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了很多可選擇的中專技校，有些中考成績不理想的學子便可以選擇到中職學校繼續(xù)學習技能，相比直接步入社會來說，報讀中專中職學校學技術(shù)也可以未來找到一份不錯的工作；而今很多家長對寶雞三和職業(yè)學院都比較看好，下面小編整理了寶雞三和職業(yè)學院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)到底行不行?設有哪些課程，希望可以幫助到大家擇校。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

　　烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介

　　隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

　　烹調(diào)工藝與營養(yǎng)主要實踐教學環(huán)節(jié)

　　烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等。

　　烹調(diào)工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標

　　培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應用性專門人才。

　　烹調(diào)工藝與營養(yǎng)畢業(yè)生具備的專業(yè)知識與能力

　　烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。