青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)好不好?發(fā)展前景怎樣

職業(yè)技術(shù)學(xué)校是目前很多初中畢業(yè)生樂(lè)意選擇的學(xué)校之一，同時(shí)在中考季來(lái)臨之際，現(xiàn)今很多家長(zhǎng)和學(xué)子都會(huì)考慮"如何選擇學(xué)校?學(xué)什么技術(shù)比較?"，目前山東的中專學(xué)校數(shù)量都比較多，而青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院就是環(huán)境好，學(xué)習(xí)氣氛好，教學(xué)水平高的中職學(xué)校之一，近年選擇報(bào)讀青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院的人數(shù)都有明顯的增長(zhǎng)，今天小編也整理了青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)專業(yè)好不好?發(fā)展前景怎樣，希望可以幫助您更加了解該校。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹

1. 培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)，又能夠從事烹調(diào)的具體制作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔(dān)任一線技術(shù)與管理工作的高級(jí)應(yīng)用型人才。
2. 基本知識(shí)要求 （1）掌握中西餐烹飪理論及基本技術(shù)，熟練掌握230個(gè)中西菜肴的加工切配及烹調(diào)方法；熟練掌握40個(gè)中西點(diǎn)心的制作方法。
（2）具備廚房管理基本理論知識(shí)、熟悉廚房管理具體環(huán)節(jié)，具備廚房設(shè)計(jì)和維護(hù)的知識(shí)。
（3）掌握烹飪?cè)牧蠣I(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生分析、合理配餐技能。
（4）掌握計(jì)算機(jī)操作，取得全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)考試二級(jí)證書(shū)，并能夠運(yùn)用計(jì)算機(jī)從事餐飲業(yè)烹飪管理工作。
（5）英語(yǔ)的聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)達(dá)到國(guó)家公共英語(yǔ)三級(jí)水平并取得證書(shū)，掌握本專業(yè)常用的英語(yǔ)詞匯，能運(yùn)用自如地向客人介紹菜品的原料、烹調(diào)方法，為客人服務(wù)。
（6）畢業(yè)時(shí)要通過(guò)考核取得高級(jí)烹調(diào)師的職業(yè)資格證書(shū)。
（7）畢業(yè)時(shí)要通過(guò)考核取得中級(jí)面點(diǎn)師的職業(yè)資格證書(shū)。
3. 應(yīng)取得的證書(shū)
（1）普通話等級(jí)證書(shū)二級(jí)乙等；
（2）高職高專英語(yǔ)統(tǒng)考合格證；
（3）高級(jí)烹調(diào)師的職業(yè)資格證書(shū)；
（4）中級(jí)面點(diǎn)師的職業(yè)資格證書(shū)。
4. 就業(yè)方向
畢業(yè)生可從事大中型酒店、賓館、餐廳的烹調(diào)技術(shù)與管理工作，大中型酒樓經(jīng)營(yíng)管理工作，配餐公司的營(yíng)養(yǎng)與配餐技術(shù)與管理工作，也可從事大中專、職高和技校相關(guān)專業(yè)的烹飪教育和培訓(xùn)工作。
5. 主干課程
烹調(diào)技術(shù)、烹調(diào)原料學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐工藝、西餐概論、筵席設(shè)計(jì)、冷菜食品雕刻、切配技術(shù)、專業(yè)英語(yǔ)、面點(diǎn)工藝學(xué)、成本核算、飲食文化概論

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡(jiǎn)介

　　青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院是2002年經(jīng)山東省人民政府批準(zhǔn)、教育部備案的全日制大專層次普通高校，是我國(guó)第一所獨(dú)立設(shè)置的酒店管理學(xué)院，隸屬于山東省教育廳和山東省商業(yè)集團(tuán)有限公司。學(xué)院繼承和發(fā)揚(yáng)60余年辦學(xué)歷史所積淀的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)，真抓實(shí)干，銳意改革，開(kāi)創(chuàng)了生機(jī)勃勃的發(fā)展局面。先后榮獲山東省“職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“省級(jí)文明單位”、“中國(guó)商業(yè)職業(yè)教育先進(jìn)單位”等稱號(hào)。在2006年山東省高職高專人才培養(yǎng)工作水平評(píng)估中，在2007年山東省高校德育與校園文明建設(shè)檢查評(píng)估中，均以優(yōu)異成績(jī)榮獲優(yōu)秀等級(jí)。學(xué)院開(kāi)創(chuàng)的“三位一體”育人模式，“兩點(diǎn)三全一融合”的特色德育模式，都得到了評(píng)估專家和廣大學(xué)生及用人單位的一致好評(píng)。教育部、省政府、教育廳等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)蒞臨學(xué)院視察時(shí)，對(duì)學(xué)院的辦學(xué)實(shí)力和教學(xué)質(zhì)量給予了高度評(píng)價(jià)。

　　學(xué)院位于青島嶗山風(fēng)景區(qū)，校園環(huán)境優(yōu)雅，秩序井然。多媒體教室、語(yǔ)音室、機(jī)房、校園網(wǎng)、校園電臺(tái)、電視臺(tái)等現(xiàn)代教學(xué)設(shè)施設(shè)備先進(jìn)。圖書(shū)館館藏豐富，管理規(guī)范。