浙江旅游職業(yè)學院餐飲管理與服務專業(yè)怎么樣?都要學些什么?

在社會不斷地發(fā)展中，很多行業(yè)對于專業(yè)技術型人才的需求量都在與日俱增，同時技校逐漸成為了高人才的匯總地，近些年浙江選擇就讀中職技術學校的初中畢業(yè)生人數(shù)也在不斷地增長，而浙江旅游職業(yè)學院是浙江地區(qū)比較受歡迎的中專學校之一，下面就與小編一起來看看浙江旅游職業(yè)學院餐飲管理與服務專業(yè)怎么樣?都要學些什么?

浙江旅游職業(yè)學院餐飲管理與服務專業(yè)解讀

餐飲管理與服務
“餐”天大樹，“飲”以為傲
【培養(yǎng)方向】通過“雙主體”校企合作以及全程產(chǎn)學交叉的運行機制，培養(yǎng)既掌握系統(tǒng)的餐飲連鎖經(jīng)營與管理的相關知識，又具備餐飲門店運營管理能力和一定的烹飪操作能力，能勝任餐飲連鎖企業(yè)、大型餐飲集團、中高檔餐廳的管理、服務、生產(chǎn)一線的高素質(zhì)、應用型管理人才。該專業(yè)培養(yǎng)的短期目標為連鎖餐飲企業(yè)的門店店長、總部的職能專員、樓面經(jīng)理，并通過一定的積累讓學生在5-8年內(nèi)通過自身努力能走上企業(yè)的中高層崗位。
【主干課程】餐飲連鎖經(jīng)營與管理、餐飲服務與禮儀、餐飲門店運營與管理、采購與配送管理、烹飪營養(yǎng)學、飲食文化、中西餐烹調(diào)工藝、中西點烹調(diào)工藝、酒水與酒吧經(jīng)營、創(chuàng)業(yè)指南等。
【技能證書】餐飲職業(yè)經(jīng)理人、烹調(diào)師、面點師、公共營養(yǎng)師、餐廳服務師等職業(yè)資格證書。
【畢業(yè)方向】餐飲連鎖企業(yè)門店店長、餐飲連鎖總部與配送中心管理專員、中高檔餐廳樓面經(jīng)理、中職院校餐飲服務老師。

“國家示范性高等職業(yè)院校建設計劃”骨干高職院校
??????? 浙江旅游職業(yè)學院是全國第一所獨立設置的公辦旅游高等職業(yè)院校，隸屬于浙江省旅游局。2006年11月，學院通過教育部高職高專人才培養(yǎng)工作水平評估并獲得優(yōu)秀。2008年8月被浙江省教育廳、浙江省財政廳確定為浙江省示范性高職院校建設單位?，F(xiàn)已成為浙江省旅游高等教育中心、旅游科研中心、旅游信息中心、旅游教育對外交流的重要窗口。
　　學院位于錢塘江畔，校園占地 580 畝，總建筑面積20.5萬平方米?，F(xiàn)有專任教師275名，其中教授、副教授70余名，碩士、博士160余名，并長期聘任英、日、韓、俄等國家的外國文教專家任教。學院面向全國23個省市招生，現(xiàn)有全日制在校生近7000名。學院擁有國家級精品課程3門，省級精品課程13門；國家級教學成果獎1項、省級教學成果獎3項；教育部 “十一五”國家級規(guī)劃教材7種，省重點建設教材10余種；省級重點專業(yè)1個。學院建有全國領先的虛擬現(xiàn)實導游實驗室、三星級實習實訓酒店、全省高職高專示范性實踐教學基地，并設有浙江省旅游發(fā)展研究中心、浙江旅游科學研究院、浙江省休閑觀光農(nóng)業(yè)研究培訓基地和國家職業(yè)技能鑒定所等科研服務機構。